No, en absoluto. Las vitaminas y las sustancias vegetales secundarias presentes en las verduras hacen que sean uno de los tipos más importantes de alimentos para mantener el corazón sano. Todo se reduce a moderación. Algunos alimentos, especialmente las verduras de hoja verde, pueden reducir los efectos de tu antagonista de la vitamina K, como la Warfarina o Acenocumarol. Deben consumirse en cantidades más pequeñas, en lugar de eliminarse de tu dieta.1 Los cambios extremos en tu dieta pueden tener un efecto más marcado en tu valor de INR que comer alimentos que contengan vitamina K en una cantidad moderada.2
Por ejemplo, un cambio repentino y radical de comer solo una cantidad mínima de verduras a una dieta vegetariana o vegana estricta puede afectar a la coagulación de la sangre. Si tu objetivo es cambiar a una dieta con más verduras, debes hacerlo gradualmente. También debes evitar mezclar dos ingredientes ricos en vitamina K en una comida. Puedes sustituir un ingrediente para hacer que una comida sea un poco menos pesada. Por ejemplo: Toma ensalada de pepino como guarnición para acompañar el hígado de ternera en lugar de lechuga.